ブルガリ ホテルズ＆リゾーツは、ブルガリ 銀座タワーに「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」を2025年6月4日にオープンします。本施設は、ミシュラン三つ星シェフ、ニコ・ロミートの監修によるイタリアの伝統と日本の食材を融合させたカジュアルでありながら、洗練された食体験が楽しめる新たな美食空間へと生まれ変わります。

「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」の空間は、天井高9メートルの開放感、銀座中央通りを望む大きな窓、そしてヴェネツィアングラスの中でも、高度な技術と芸術性で知られるムラーノガラスのシャンデリアが放つ幻想的な輝きに彩られ、それぞれの体験にふさわしい雰囲気が演出されます。アフタヌーンティーには光に包まれた繊細でやわらかな空間を、バータイムには、 落ち着いた中にも華やぎのある空間が広がります。

©Bvlgari Hotels & Resorts – 世界各地で提供されているアフタヌーンティー イメージ/Courtesy of BVLGARI
「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」では、ふたつの異なる魅力が展開され、9階には、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツのシグネチャーであるアフタヌーンティーが初登場する「ブルガリ ギンザ ドルチ」、そして10階には「ブルガリ ギンザ バー」が、より洗練された空間へと進化して登場します。

ブルガリ ギンザ ドルチ
9階に位置する「ブルガリ ギンザ ドルチ」では、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツのシグネチャーであるアフタヌーンティーを新たに提供。その内容は、イタリアの素材の本質を追求し、そこに独自のアプローチを加えるユニークな料理哲学をもつニコ・ロミートによる日本の四季の豊かさとイタリアの食文化に着想を得たセイボリーとデザートのセレクションが提供されます。さらに、エグゼクティブ ペストリーシェフ 儀光克哉との共創によって生まれたシグネチャーデザートも登場する予定です。また、テイクアウトアイテムも充実しており、ニコ・ロミート監修の「ラ・パスティッチェリア」、メートルショコラティエのジャンルカ・フストによる「イル・チョコラート」など、ブランドが誇る美食のエッセンスがテイクアウトできます。

ブルガリ ギンザ バー
10階に位置する「ブルガリ ギンザ バー」は、バー マネージャー シモーネ・チャンブローネのもと、より洗練された空間へと生まれ変わります。ニコ・ロミートが監修するランチセットは、上質な味わいとバランスに満ちた構成でお届けし、午後は、カクテルやモクテルを軽やかに楽しめるバーフードとともに、心地よいひとときが過ごせます。夕方からはブルガリらしい洗練と遊び心をあわせ持つカクテル、多彩なワインがゲストを迎えます。