都内を中心にBARを多店舗展開する株式会社オーチャードナイトが運営するノンアルコールの新業態【Low-Non-Bar】が、ノンアルコールドリンク【NON】と、発酵カクテルなどバーテンダーが創作するモクテル（ノンアルコールカクテル）を同時に楽しめるノンアルコール・ペアリングディナーを9月15日～17日の3日間限定で開催します。コース料理は、渡仏経験のあるフレンチ出身のシェフ【氏家 拓央】氏をゲストシェフとしてお迎えし、嗜好を凝らしたモダンフレンチをご用意致します。また軽井沢に系列店舗を持つ強みを生かし、メインは信州牛を使用する。お料理5品と飲物は【NON】4種とノンアルコールカクテル2種とロイヤルブルーティー1種を合わせた計12品を提供する。お席は完全予約制。 「インバウンドを背景に、多様化する日本のBAR市場において、隙間であるノンアルコールの可能性に着目し、料理、飲物を通じて、お客様もバーテンダーも新しい体験、発見を共有できれば」と同社代表の宮澤氏。今回のコースは2回目となる。
NONについて
世界のベスト・レストラン50 で4度も一位に輝いた北欧レストラン『ノーマ』で経験を積んだWilliam Wade氏が若き才能Aaron Trotman氏とタッグを組んで創り出したオーストラリア生まれの新しいノンアルコールドリンクです。NONのドリンクは、 ブドウ果汁をベースに、 ラズベリーやシナモンなど親しみのあるフルーツやボタニカルをはじめ、 カモミールやハラペーニョ、 たまり醬油など、複雑でいて完成された味わい。今回は全4種類をご用意。
ペアリングディナーの概要
●開催日時
2020年9月15日(火)～17日(木)の期間
完全予約制
第1部 18時00分
第2部 20時30分
＊1組3名様までとさせていただきます。
●開催場所
Low-Non-Bar
〒103-0027
東京都中央区日本橋3-2-4 nefi nihombashi 1階
JR山手線東京駅八重洲北口徒歩4分、東京メトロ銀座線日本橋駅徒歩2分
●御料金
御料理5品（アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート）
御飲物6品（食前と食後で2杯のモクテル、NON全4種類、ロイヤルブルーティー1杯）
御一人様 1万2,000円（税抜・サービス料込）
＊完全禁煙、新型コロナウィルス感染防止対策のガイドラインに沿って、従業員のマスクの着用、換気、手指の消毒、検温、ソーシャルディスタンスを徹底致しますので、御協力お願い致します。
ご予約方法
【Low-Non-Bar】
●ホームページから・・・・https://cocktailworks001.wixsite.com/lownonbar
●店舗に御電話・・・・・・03-6665-6022
●Eメール・・・・・・・・ orchard_knight@wish.ocn.ne.jp
お日にち、お時間、ご人数様、代表者様お名前、ご連絡先、アレルギーなどは事前にお問い合わせください。【Low-Non-Bar】FB、instagram からもメッセージのやりとりは可能ですが、こちらからの返信を持ってご予約成立とさせていただきます。
メニュー
■御飲物 7品
・食前酒を模した発酵ノンアルコールカクテル
食中には、NONのラインアップ
・SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE／ソルティッド・ラズベリー＆カモミール
・CARAMELISED PEAR & KOMBU／キャラメライズド・ペアーコンブ
・TOASTED CINNAMON & YUZU／トースティッド・シナモン＆ユズ
・ROASTED BEETROOT & SANSHO／ロースティッド・ビートルート＆サンショ
・食後酒を模したノンアルコールカクテル
・ロイヤルブルーティー
食前食後にはカクテルをお楽しみいただき、食中にはNONをそのままグラスでお愉しみいただきます。またお食事後は、2階の併設のBAR COCKTAIL WORKSも是非ご利用ください。
■御料理 5品
信州牛と南伊豆の鮮魚をメインにしたモダンフレンチ
【アミューズ】
シャインマスカット 乳酸
【前菜】
若鶏 無花果 カモミール
【魚料理】
伊豆からの鮮魚 マッシュルーム 柚子 焦がしバター
【肉料理】
信州牛 黒焼きの纏い
【デザート】
和梨 オリエンタルコンポート
Guest Chef Profile
ゲストシェフ
Takuo Ujie
氏家 拓央
■プロフィール
株式会社うかい ウカイリゾート
軽井沢 auberge de primaverarestaurant Pyrénées
渡仏。南西部にある
Les Près d’Eugénie Michel Guérard
帰国後、八王子 Légèr 代官山tableaux 渋谷Legatoにて勤務
現在はフリーの料理人として、1つの店舗に留まらず、また、
既成概念に拘ること無く、お客様のニーズに沿う料理をその場で演出している。
運営会社 株式会社オーチャードナイト
東京都千代田区神田淡路町2-6 03-6206-9198 orchardknight.com/
BARを中心に東京都内と長野県軽井沢に計8店舗を運営。
3月12日に新業態モクテルと低アルコールのBAR【Low-Non-Bar】を日本橋に開店。
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NONについて
世界のベスト・レストラン50 で4度も一位に輝いた北欧レストラン『ノーマ』で経験を積んだWilliam Wade氏が若き才能Aaron Trotman氏とタッグを組んで創り出したオーストラリア生まれの新しいノンアルコールドリンクです。NONのドリンクは、 ブドウ果汁をベースに、 ラズベリーやシナモンなど親しみのあるフルーツやボタニカルをはじめ、 カモミールやハラペーニョ、 たまり醬油など、複雑でいて完成された味わい。今回は全4種類をご用意。
ペアリングディナーの概要
●開催日時
2020年9月15日(火)～17日(木)の期間
完全予約制
第1部 18時00分
第2部 20時30分
＊1組3名様までとさせていただきます。
●開催場所
Low-Non-Bar
〒103-0027
東京都中央区日本橋3-2-4 nefi nihombashi 1階
JR山手線東京駅八重洲北口徒歩4分、東京メトロ銀座線日本橋駅徒歩2分
●御料金
御料理5品（アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート）
御飲物6品（食前と食後で2杯のモクテル、NON全4種類、ロイヤルブルーティー1杯）
御一人様 1万2,000円（税抜・サービス料込）
＊完全禁煙、新型コロナウィルス感染防止対策のガイドラインに沿って、従業員のマスクの着用、換気、手指の消毒、検温、ソーシャルディスタンスを徹底致しますので、御協力お願い致します。
ご予約方法
【Low-Non-Bar】
●ホームページから・・・・https://cocktailworks001.wixsite.com/lownonbar
●店舗に御電話・・・・・・03-6665-6022
●Eメール・・・・・・・・ orchard_knight@wish.ocn.ne.jp
お日にち、お時間、ご人数様、代表者様お名前、ご連絡先、アレルギーなどは事前にお問い合わせください。【Low-Non-Bar】FB、instagram からもメッセージのやりとりは可能ですが、こちらからの返信を持ってご予約成立とさせていただきます。
メニュー
■御飲物 7品
・食前酒を模した発酵ノンアルコールカクテル
食中には、NONのラインアップ
・SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE／ソルティッド・ラズベリー＆カモミール
・CARAMELISED PEAR & KOMBU／キャラメライズド・ペアーコンブ
・TOASTED CINNAMON & YUZU／トースティッド・シナモン＆ユズ
・ROASTED BEETROOT & SANSHO／ロースティッド・ビートルート＆サンショ
・食後酒を模したノンアルコールカクテル
・ロイヤルブルーティー
食前食後にはカクテルをお楽しみいただき、食中にはNONをそのままグラスでお愉しみいただきます。またお食事後は、2階の併設のBAR COCKTAIL WORKSも是非ご利用ください。
■御料理 5品
信州牛と南伊豆の鮮魚をメインにしたモダンフレンチ
【アミューズ】
シャインマスカット 乳酸
【前菜】
若鶏 無花果 カモミール
【魚料理】
伊豆からの鮮魚 マッシュルーム 柚子 焦がしバター
【肉料理】
信州牛 黒焼きの纏い
【デザート】
和梨 オリエンタルコンポート
Guest Chef Profile
ゲストシェフ
Takuo Ujie
氏家 拓央
■プロフィール
株式会社うかい ウカイリゾート
軽井沢 auberge de primaverarestaurant Pyrénées
渡仏。南西部にある
Les Près d’Eugénie Michel Guérard
帰国後、八王子 Légèr 代官山tableaux 渋谷Legatoにて勤務
現在はフリーの料理人として、1つの店舗に留まらず、また、
既成概念に拘ること無く、お客様のニーズに沿う料理をその場で演出している。
運営会社 株式会社オーチャードナイト
東京都千代田区神田淡路町2-6 03-6206-9198 orchardknight.com/
BARを中心に東京都内と長野県軽井沢に計8店舗を運営。
3月12日に新業態モクテルと低アルコールのBAR【Low-Non-Bar】を日本橋に開店。
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本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES（https://prtimes.jp/）まで直接ご連絡ください。
