神戸・元町にある小さな食料品店ネイバーフード（NEIGHBOR FOOD）は、その斜め向かいにあるワイン専門店「ジェロボアム（Jeroboam）」の系列店として2014年にオープン。ワインと一緒におすすめしたい日々の暮らしを豊かにするさまざまな食料品を取り扱っています。

国内近隣農家の有機野菜やお米、チーズ、ハムやソーセージなどの食材を始め、テリーヌ、ピクルス、スモークチキンといったワインに合う自家製のお惣菜やパン、クッキーやケーキ、マフィンなど焼き菓子、海外の小さな生産者から卸しているオリーブオイルやソース、スパイスといった調味料、ハーブのコーディアル、缶、ジャムなど、丁寧に作られたこだわりのフードがそろっています。

そんなネイバーフードで見つけた、ホームパーティーや友人ファミリーへの手土産におすすめしたい一品。お店で販売されているクッキーやケーキを、自宅で簡単に作れるオリジナル材料キット「NFオリジナルレシピの手作りキット」をご紹介します。種類はパンケーキミックスやバナナブレッド、ガトーショコラ...いくつかあるなかで今回は、「オートミールとレーズンのアメリカンクッキー」と「キャロットケーキ」。

NEIGHBOR FOOD「NFオリジナルレシピの手作りキット」
左: オートミールとレーズンのアメリカンクッキー（650円）、右:キャロットケーキ（900円）


卵乳製品不使用でも作れる「キャロットケーキ」は、国産小麦粉、全粒粉、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、重曹、塩をブレンドしたキャロットケーキミックスと、きび糖＆黒糖、植物油、くるみ＆レーズンがセットになったキット。そこに人参（無農薬のものを手に入れたら皮ごと使うのがおすすめなのだそう）、豆乳もしくはリンゴの100%ジュースと、道具を準備してレシピを見ながら早速作り始めましょう（詳しい作り方が写真付きでオフィシャルサイトに掲載されています! ）。

キャロットケーキキットの中身（900円）

コーヒーにもよく合う甘さ控えめな風味で朝食にもおすすめなキャロットケーキ。ごつごつしたラフな食感がくせになるオートミールとレーズンのクッキーはチョコチップやナッツを加えたりして、自由にアレンジするのも◎。誰かと一緒に手作りして、それを一緒に味う、という楽しいひと時も添えた唯一無二のおすすめ手土産です。